| Genel Özellikler | Beyaz toz, katı |
| Koku | Kokusuz |
| Yoğunluk | 1,542 g/cm3 |
| Kaynama Noktası | 1388 °C |
| Erime Noktası | 156 °C |
| Parlama Noktası | 155 °C |
| Kırılma İndisi | 1,493 nD |
| Çözünürlük(suda) | %59,2 w/w (20 °C) |
Gıda Katkı Hammaddesi Sitrik Asit Monohidrat
Genel Özellikleri: Gıda Katkı Hammaddesi Sitrik Asit Monohidrat, halk arasında limon tuzu olarak da bilinen zayıf, organik bir karboksilik asittir. Higroskopik olan bu kimyasal hem saf hem de hidratlar halinde bulunabilir. Birçok bitki ve hayvanda doğal olarak bulunur. Limonlarda %8’e varan oranlarda sitrik asit olabilir. Yaygın olarak kullanılan bir asit ve pH düzenleyici, tatlandırıcı ve iyonların veya moleküllerin metal yüzeylere bağlanmasında bağlayıcı olarak kullanılır. Monohidrat olan sitrik asit 78°C’de susuz hale dönüştürülebilir.
Üretimi: Sitrik asit en çok kullanılan asitlerden birisidir. İlk keşfedildiğinden beri pek çok farklı üretim yolu bulunsa da günümüzde genel olarak maya kültürlerinden (A.Niger) fermantasyonla elde edilmektedir.
Kullanım Alanları: Sitrik asit hem kullanımı kolay hem de nispeten güçlü bir asit olduğundan dolayı özellikle gıda katkısı olarak kullanılır.
- Metal temizleme işlerinde, gıdaların ve çeşitli organik maddelerin dayanıklılığını arttırmakta ve bazı alkolsüz içeceklere tat vermek amacıyla kullanılır. Şekerleme ve ilaç yapımında kullanılır. Koruyucular arasındaki kod adı E330’dur.
- Günümüzde üretilen sitrik asitin yarısından fazlası bu amaçla tüketilir. Bunun yanında metaller için çok iyi bir kenetleyicidir. Kazanlarda ve borularda kireç oluşmasını engellemek için kullanılır. Aynı zamanda yine metallere uygulandığında temizleyicilerin daha iyi köpürmelerini ve iyi çalışmalarını sağlar. Bu sayede su için bir yumuşatma işlemine gerek kalmaz. %6’lık çözeltileri özellikle cam gibi yüzeylerde sert su izlerini çıkarmada çok iyi sonuçlar verir. Ayrıca çelik üretiminde pas sökücü olarak ve paslanmaz çelikleri pasifleştirmek için de kullanılabilir.
Meka Gıda ve Temizlik Maddeleri olarak satışını sağladığımız diğer ürünleri incelemek için tıklayın.