Gıda Katkı Hammaddesi Pektin

Genel Özellikleri: Gıda Katkı Hammaddesi Pektin yüksek molekül ağırlıklı poliüronittir. Bir nevi polisakkarittir. Yeşil elma ve narenciye ürünlerinin kabuklarından izole edilerek üretilen karbonhidrattır. Bilinen yapısı poligalaktronik asitten oluşmaktadır. Bu maddenin bulunduğu alan bitkilerin hücre duvarı ya da hücreler aralarındaki dokulardır. Jelatin benzer özelliklere sahiptir. Jelatinin tüm özelliklerini neredeyse karşılamaktadır. Jelatin hayvansal ürünlerden elde edilirken pektin tamamen bitkiden üretilmektedir.

Üretimi: Poligaktüronik asidin metille modifiye edilmiş esteridir. Tüm bitkilerin hücre duvarlarında bulunmaktadır. Pektin üretimi elma şarabı üretimi yapılan işletmelerde, elmaların kabuklarının preslenmesinden sonra oraya çıkan posalardan elde edilmektedir. Üretim sürecinde narenciye ve elma kabukları su ve seyrettik asit yardımı ile çözülür. Elde edilen madde buharlaştırılıp ekstrakte edilir. Daha sonraki süreçte elde edilen pektin ambalajlanır. Ekstraksiyon işleminde etil alkol, laktoz gibi maddeler kullanılır. Şeker pancarı kabuğundan da üretilmektedir. Değerlendirme yapıldığında üretim sürecinin meyve suyu ve şeker üretimindeki yan ürünler olduğu tespit edilecektir.

Kullanım Alanları: Kurşun, stronsiyum ve bazı ağır metallerin oluşturduğu zehirlenmelere karşı üretilen ilaçların imalatında kullanılmaktadır.

İnsanlarsa yüksek kolesterol, trigliseritler, kolon kanseri ve prostat kanserine maruz kalabilirler. Bu gibi rahatsızlıkları önlemek için kullanılır.

Tıbbı alanda, refü ve diyabet hastalığının tedavisinde kullanılır.

İshalin kontrol edilmesi için ilaç sektörün kaolin ile birlikte kullanılmıştır.

Ciltte bulunan bazı rahatsızlıkların giderilmesi için kullanılır.

Kıvam artırıcı özelliğinden faydalanılarak, protez üretiminde yapıştırıcı olarak işlem gören kimyasaldır.

Lipoprotein kolesterolünü düşürmek için bir başka stabilizör olan Guar Gum ile birlikte modifiye edilerek kullanılır.

Sağlık alanında ishal tedavisinde kullanılan ilaçların etken bir bileşimi olarak kullanılmasından sonra ishal süresinin kısaltıldığı tespit edilmiştir.

Reçel, jöle, dolgu ve meyve sularında kıvam vermek amacıyla kullanılmaktadır. Bu alanda jelleşme özelliğinden faydalanılmaktadır.

Meyve suyu ve süt ürünlerinde dengeleyici madde olarak kullanılmaktadır.

Gıda Katkı Hammaddesi Pektin hakkında daha detaylı bilgi için tıklayınız.

Meka Gıda ve Temizlik Maddeleri olarak satışını sağladığımız diğer ürünleri incelemek için tıklayın.